Fett er energitett
Protein og karbohydrater gir rundt 4 kcal per gram, mens fett gir rundt 9. Det forklarer mye av forskjellen mellom matvarer med høyt og lavt kaloriinnhold per 100 gram.
Det betyr ikke at fett i seg selv er «dårlig». Fett har viktige funksjoner i kroppen, og typen fett har betydning i et helhetlig kosthold.
Et lite regneeksempel
Ti gram fett tilsvarer omtrent 90 kcal. En spiseskje olje kan derfor gi et tydelig utslag i energimengden i et måltid, selv om volumet er lite.
Samtidig har mange fettrike matvarer andre næringsstoffer. Nøtter er for eksempel også en kilde til protein, fiber, vitaminer og mineraler.
Hvorfor per 100 gram kan lure øyet
100 gram olje er en stor praktisk mengde, mens 100 gram grønnsaker er ganske vanlig. Derfor bør du se både på energitetthet og på den mengden som faktisk brukes.