Protein er både byggestein og energikilde
Protein forbindes ofte med muskler, men protein bidrar også med energi. Når næringsinnholdet i en matvare beregnes, er protein derfor en del av energiregnskapet.
En matvare med mye protein kan samtidig inneholde fett eller karbohydrater. Det totale kaloriinnholdet bestemmes av hele sammensetningen, ikke av proteinmengden alene.
Et enkelt regneeksempel
Har en porsjon 25 gram protein, tilsvarer proteinet omtrent 100 kcal. Resten av energien kan komme fra fett, karbohydrater, fiber eller eventuelt alkohol, avhengig av matvaren.
Derfor kan to matvarer med like mye protein ha ganske forskjellig energiinnhold per 100 gram.
Sammenlign på samme mengde
Skal du sammenligne matvarer, er per 100 gram et ryddig utgangspunkt. For det du faktisk spiser er porsjonsstørrelsen mer relevant.