Kalorier er energi
Kroppen bruker energi hele døgnet. Du trenger energi til å holde hjertet i gang, puste, regulere kroppstemperaturen, fordøye mat og bevege deg. Selv en dag på sofaen krever derfor energi.
Maten inneholder ulike energigivende næringsstoffer. Fett gir mest energi per gram, mens protein og karbohydrater gir mindre. Alkohol gir også energi, selv om alkohol ikke regnes som et nødvendig næringsstoff.
Hvorfor har matvarer så forskjellig kaloriinnhold?
Forskjellen handler først og fremst om hva maten består av og hvor mye vann den inneholder. Olje er nesten bare fett og har derfor svært høy energitetthet. Frukt og grønnsaker inneholder mye vann og får ofte et langt lavere tall per 100 gram.
Det er derfor ikke spesielt nyttig å vurdere en matvare bare ut fra ett kaloritall. Mengden du faktisk spiser, og resten av næringsinnholdet, betyr også mye.
Kcal og kJ
Begge enhetene beskriver energi. I Norge skal ferdigpakket mat normalt oppgi energi både i kJ og kcal. Én kcal tilsvarer omtrent 4,2 kJ.
På Kalorier bruker vi kcal som hovedtall fordi det er dette de fleste søker etter. På matvaresidene kan du samtidig se næringsinnhold og regne om fra 100 gram til den mengden du faktisk spiser.