Start med riktig kolonne
Det viktigste er å se om tallene gjelder per 100 gram, per 100 milliliter eller per porsjon. To produkter kan bare sammenlignes direkte når du bruker samme grunnlag.
Produsenter kan vise en porsjonskolonne i tillegg, men per 100 gram eller 100 milliliter er standarden som gjør sammenligning mulig.
Hva skal stå i deklarasjonen?
Den obligatoriske deklarasjonen omfatter energi, fett, mettede fettsyrer, karbohydrater, sukkerarter, protein og salt. Kostfiber og enkelte andre næringsstoffer kan også oppgis.
Energi vises både i kilojoule og kilokalorier. På Kalorier løfter vi fram kcal fordi det er den enheten flest bruker i dagligtalen.
Husk at tallene er gjennomsnittsverdier
Mat er biologisk materiale, og næringsinnhold kan variere. Mattilsynet beskriver deklarerte næringsverdier som gjennomsnittsverdier og har regler for akseptable avvik.
Det betyr ikke at etiketten er upålitelig. Det betyr bare at 100 gram av en naturlig råvare ikke er kjemisk identisk hver eneste gang.